夏場に有り合わせの材料から作ったパンが、お客様の評判がよく定番商品化しました。正直なところ人気が出るとは思っておらず、お客様の求めるものと自分のパンのイメージとのギャップを感じ、職人として何を作るべきか改めて考えるきっかけとなったパンです。 その後、業者から瀬戸内レモンのペーストを紹介していただきさらに美味しくなりました。今後はフレッシュなレモンを配合するなど更に良くしていきたいと考えているパンです。